GYÓGYITÓOLDAL

Csemegeként-gyógyszer: a tökmag

A tökfélék családja igen gazdag értékes fajtákban,  például a (főző)tök, a sütőtök, a cukkíni  a patisszon és az olajtök (Curcubita pepo L. Styrica), amit elsősorban a bő magtermése miatt termesztenek.

Az olajtöknek  különlegessége, hogy magjai héjatlanok, vagyis rajtuk a szélső sejtréteg nem fásodott el és nem vastagodott meg. Így nem kell fáradtságos munkával tisztítani, eltávolítani a maghéjat, sőt, a fogunkat sem kell koptatni vele. Ebből sokkal könnyebb kinyerni a magban lévő értékes olajat is, innen kapta a nevét.
A  növény egylaki, lágyszárú, egyéves, tövenként kettő-négy kabaktermés terem rajta, amely több kilósra is megnő. Magja értékes zsír- és fehérjeforrás, a tök húsát pedig takarmánynak illetve növényi talajjavítónak használják. Az olajtök magja több mint negyven százalék olajat tartalmaz.

Ami a sütő- és főzőtöknél csak mellékes, az a héjatlan magvú olajtöknél a fő céllá válik: ezeknek a húsa ehető ugyan, sőt jó hatású tápanyagokban gazdag, de elsősorban a gazdag magtermése miatt termesztik.

A tökmag közvetlen emberi fogyasztásra is alkalmas, de olajat is préselnek ("ütnek") belőle, majd a visszamaradó "pogácsája" fehérjében dús takarmány. Hidegen sajtolt olaja gyógyszerek, kozmetikumok alapanyaga.

Számos betegség megelőzésében jól használható: csökkenti a koleszterinszintet, ezzel enyhíti az érelmeszesedés (így a szív- és agyi katasztrófák) és a daganatok kockázatát.

A népi gyógyászatban a sütőtök magjának tulajdonítottak gyógyító hatást, hashajtóként, béltisztítóként, féregűzőként. A szarvasmarha házilagos gyógyítására is alkalmazták,  az apróra tört, pirított tökmagot tejjel töltötték a beteg, nem kérődző állat szájába. Erdélyben a 30-as években és a II. világháború alatt már foglalkoztak olajtöktermesztéssel, olajnyerés céljából. Egyszerre nagyobb adag tökmag vagy olaj fogyasztása hasmenést okozhat, úgyhogy inkább rendszeresen, kevesebbet ajánlatos alkalmazni belőle.
Horzsolt, vágott sebek gyógyulását meggyorsítja, ha tiszta tökmagolajjal kenik be.

TÖKMAGPÁSTÉTOM

A tökmagot ízlés szerinti finomságúra daráljuk. A felét annyi vízben, hogy ellepje felforraljuk, és addig főzzük amíg fehér habot nem enged. Ezután hozzáadjuk a száraz tökmagőrleményt, a fűszereket és a zsiradékkal alaposan kikeverjük. A zúzott fokhagymát és az apró kockára vágott vöröshagymát is hozzáadjuk. Akinek a nyers hagymától ég a gyomra, az olívaolajban megpiríthatja vagy leforrázhatja. Retekkel, zöldpaprikával, paradicsommal kitűnő szendvics, korpás kekszre kenve különleges vendégváró falat